Pour 6 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 1h30 / 2h
. 4 courgettes – 2 aubergines – 2 oignons rouges – 5 tomates -4 c. à soupe d’olivade noire à la tomate séchée Oliviers &Co – huile d’olives et ail frais pressés Oliviers&Co -vinaigre aux poivrons frais Oliviers&Co – 1 c. à soupe de mélange sels & herbes pour pâtes et salades Oliviers&Co – 1 brin de romarin – 1 gousse d’ail – gros sel – poivre.
. Coupez les aubergines lavées en rondelles, puis en deux, et faites-les dégorger dans le gros sel 15 min. Préchauffez le four à 160° (th.5-6).
. Coupez les autres légumes lavés en rondelles. Frottez un plat à four avec la gousse d’ail coupée en deux. Étalez 4 c. à soupe d’olivade au fond du plat, arrosez d’un filet d’huile d’olive.
. Rangez dessus les légumes sur la tranche en alternant oignons, tomates, courgettes et aubergines préalablement épongées. Arrosez d’huile d’olive etde 1 c.à soupe de vinaigre. Poivrez. Parsemez le tian de mélange sels & herbes et de romarin. Cuisez au four 1h30 à 2 h, jusqu’à ce que les légumes soient confits.
BON APPÉTIT
