La fête du jour :saint Urbain
Les dictons :
En décembre journée courte, longue nuit.
Décembre beau, été sans eau.
Hiver rude et tardif rend le pommier productif.
La neige des Avents a de longues dents.
La blague :
Au pays du cassoulet, le comité des fêtes fait placarder des affiches pour la fête communale. Sur cette affiche on peut lire : « samedi soir, cassoulet àla salle des fêtes, ensuite il y aura un concert ».
Le saviez-vous ?
Des scientifiques américains de l’université du Nebraska ont découvert comment fabriquer un plastique écologique sans hydrocarbures, avec des plumes de poulet.
Truc et astuce :
Il vous manque un oeuf pour faire un gâteau : vous pouvez le remplacer par 1/2 verre de lait battu à la fourchette avec 1 cuillère à café de vinaigre de vin.
Vos fruits confits tombent au fond du moule : roulez-les dans la farine avant de les incorporer à la pâte.
La cuisine du moment : rôti de dinde aux agrumes.
Cuisson : 40 mn. 1 rôti de dinde pour 6 pers. 8 fines tranches de poitrine demi-sel, 800 gr de clémentines, 1 citron, 25 cl de vermouth blanc, 20 cl de bouillon de volaille, 50 gr de beurre, 1 pincée de cinq-parfums, sel et poivre.
Demandez au boucher de larder le rôti avec les tranches de poitrine et de le ficeler.
Dans une cocotte, mettez 20 gr de beurre et faites dorer le rôti 10 mn. Déposez dans un plat allant au four. Déglacez les sucs de cuisson, dans la cocotte, avec le vermouth. Ajoutez le bouillon de volaille et poivrez bien. Versez ce liquide autour du rôti. Enfournez 30 mn (therm. 7/8) en arrosant la volaille de temps en temps.
Prélevez le zeste d’une clémentine. Blanchissez-le durant 20 mn à l’eau bouillante. Réservez 2 clémentines pour le décor. Pressez le jus des autres, y compris celui de l’agrume zesté. Versez le jus du citron et le cinq-parfums. Réduisez de moitié à feu vif. Ajoutez le reste de beurre et le zeste de la clémentine égoutté et écrasé. Faites épaissir à feu vif.
Tranchez le rôti. Décorez-le de rondelles de clémentines. Nappez de sauce. Servez.
Le cahier du jardinier :
Glanez des matériaux au jardin afin de préparer des décorations de Noël : branchages de conifères, de houx, fusain panaché, rameaux portant des baies.
Qui est ce personnage ?
