Pour 6 personnes : 250 g de petits pois ; 200 g de carottes ; du persil ; 20 cl de crème fraîche ; 50 g de gruyère râpé ; 4 œufs ; sel ; poivre ; beurre.
. Faites cuire séparément les petits pois et les carottes coupées en dés dans de l’eau bouillante salée.
. Dans un bol, battez les œufs entiers.
. Dans un saladier, mélangez les légumes cuits, ajoutez le persil ciselé, les œufs battus puis le gruyère et la crème. Salez, poivrez etmélangez.
. Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
. Préparez un bain-marie : disposez la terrine dans une lèchefrite remplie d’eau à mi-hauteur, enfournez-la et faites la cuire à thermostat 7 pendant 45 minutes. Ajoutez de l’eau dans la lèchefrite au cours de la cuisson, au fur et à mesure de l’évaporation.
. Démoulez la terrine et laissez-la refroidir.
Vous pourrez agrémenter cette terrine d’un coulis de tomates ou d’une mayonnaise.
BON APPETIT …
